心素食儀成果展--夏季齋宴

      金庸小說中的射雕英雄狀曾述昔日，南宋期間，有女子黃蓉以 "二十四橋明月夜"， "玉笛誰家聽落梅"， "好逑湯" 等自創功夫菜餚虜獲了洪幫主的胃。是為武林中的美談。其中"玉笛誰家聽落梅" 的"誰家"更有考人的玩味兒。考考吃客菜餚中的食材和意含。 那是文學中一段經典代表作。今日，華府慈濟在 2009年度心素食儀成果展及夏季齋宴中推出了獨創的 "慈濟世界"， "美麗人生"， "想師湯"及 "落實華府" 等菜餚。 確實增加了會眾不少的期待和臨場的驚艷喔。相信未能與會的讀者一定很好奇.

      今年的心素食儀教學班一共有35個學員，雖然此課從2000年就已開授但與往常不同的是除了成果展，同時第一次舉辦夏季齋宴。主持心素食儀教學的呂育桐師兄表示，此次夏季齋宴不僅希望呈現學員的成果展程，而我們更希望藉此為華府建設基金募款募心。學員以辦桌請客的方式，接引親朋好友一起體驗慈濟的文化，進而推廣齋戒。他也特別安排了資深慈誠及委員當桌輔為會眾介紹每盤菜餚的食材和意含。

      呂師兄謙卑的說，對他而言心素食儀教學是懺悔的教育。未吃素前他無肉不飽，同時也當了十幾年的藥罐子。 茹素後，身體大有改善，他深感食素和健康息息息相關。 因此他願以自身所學提醒大家食素的重要和分享素食烹飪方法。 他所設計的課程，以上人的理念為基礎 ─ 慈善方面:培養學員慈悲心，愛護生命。醫療方面: 如何保健、養生，了解何謂藥石。 教育方面: 食材及飲食的正知，烹飪技術。 文化方面: 齋戒，環保和食的威儀。呂師兄發願推廣齋戒，素食，並確切結合環保。 這就是華府慈濟心素食儀教學不同於坊間素食烹飪班的地方。

      這次的成果展，除了放映上人開釋影片，並有古箏演奏"滄海笑聲"，"釵頭鳳"，"霍元甲"等曲子，手語隊演出，歌詠隊合唱"你要先愛別人"，"太陽光大"，"花非花"，"歌聲與笑聲" 等曲，還有古早味表演阿爸牽水牛。 其中一位學員表示古箏演奏撥動眾人的心弦；歌詠隊合唱曲曲婉轉動聽，而志工表演傳遞出熱量和光焰。 宴席後，許多會眾表示感恩，看到阿爸牽水牛表演更讓她在齋宴中能體會到 "要知盤中飧， 粒粒皆辛苦"的同理心。

      呂師兄表示齋宴中的六菜一湯一甜品，是以天時，地利，人合的食材來構思菜餚。 再為菜餚取名。 第一道<想師湯> 是南瓜秋葵湯。 取南葵為名，有思念的意義，以相思喻想師。安排在第一道菜是因為慈濟人做任何事先想師父，我們視師如佛， 緊跟上人的腳步。 湯也意味著上人的法，吸收了法，充實我們的身、心、意、念。

      <菩薩六度萬行> 是一道六式拼盤，以酸辣白菜，芝蔴牛蒡，甜酸苦瓜，涼拌瓜麵， 海苔百頁，串烤麵腸分別代表佈施，忍辱，精進，禪定，智慧，持戒的波羅密精神。 我們在菩薩道上酸甜苦辣體驗人生，吃苦即吃補，五味雜陳當藥引。

      <落實華府> 是一道清蒸茄子配芝蔴醬。茄子又名落蘇(有落實之音)。 茄子切成花狀，讓心花朵朵開，迎接挑戰。開花結果也代表心素食儀教學在華府生根之意。 訪談中, 呂師兄透露他當初設計齋宴的構思: 由學員自行採買並烹調，以應時應景之食材，作出樸實又高品質的佳餚為原則。所募得的款項即做會所的建設基金。在呂師兄的教學中，再再展現他的用心和他細膩的人生智慧和願力。專業廚師的知識和十多年來做慈濟的心得，呂師兄的足跡遍布全球，他也是國際賑災的老手。

      素宴的高潮也是壓軸菜是 <慈濟世界> ，一道瓜脯四寶。 紅燒冬瓜脯，上面刻大愛兩字，有大愛讓世界亮起來之意。 以竹蓀之經緯綿絨像網狀遍布代表"慈善志業"。 金針菇似柔軟的針代表"醫療志業"。 以青豆之綠意盎然，白果有百年的成果之意代表教育。以"素火腿卷有如古書卷以書冊濃味代表人文, 卷裡的玉米更有冰清高潔之意. 而卷上打的實結代表堅定的思想。"

      再詳盡的文采還不如親口的品嘗及親身的體驗。 <內修外練> ，<金色年華>，<美麗人生>及<福慧雙修>等菜餚，道道值得細細品味。

      這次齋宴在會所大佛堂設了15桌，每桌8人共105位會眾和15位桌輔。 在感恩會上呂師兄說他很欣慰收到兩份禮物。 第一是齋宴當天有51人響應齋戒，第二是這105人的名單。 他深深期許這是個好的開始，並期盼善緣延綿不段。 他表示齋宴最後的甜點<美麗人生>是一個祝福， 人生悲歡離合甜苦交織，但凡事往好處想，自然有美麗人生。

      心素食儀教學為期兩個月共九次課程。 希望大家早點報名，以免向偶!