佛教慈濟基金會

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與地球共生息 食譜 【周末食堂】黑豆冬瓜

【周末食堂】黑豆冬瓜

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營養專家常常建議一餐的菜色裡要有多種顏色,比較容易達到營養均衡,這一道「黑豆冬瓜」就這麼色香味俱全!

【材料】:冬瓜1斤、黑豆半杯、香蕉、味噌、薑、海帶、香菇、枸杞、金針菇

【做法】:
1.黑豆洗淨泡水一夜後,催芽備用。

2.薑、香蕉、海帶、香菇切細丁備用。

3.冬瓜洗淨,連皮帶子切塊備用。

4.將海帶、枸杞、金針菇、香菇、味噌放入大碗中攪拌均勻。

5.接著將黑豆放入果汁機內,加水磨碎,倒入大碗中,再鋪上切好的冬瓜,放入電鍋中清蒸三十分鐘,放涼後扣盤即可。

(食譜提供:廖美妹 摘自:大愛電視《現代心素派》)

 

主題相簿 - 精舍之美


靜思精舍,是慈濟的發祥地,慈濟人稱之為「心靈故鄉」。

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